Steel Food TOP 5 – miskolci hamburgervadászat

Néhány esztendeje még a 80-as évek kockásterítős, fonnyadtsalátás étkezési szokásai köszöntek vissza a miskolci éttermekben is, azóta azonban gasztroforradalom indult a városban. Az utóbbi évtized olyan versenyhelyzetet teremtett a vendéglátóiparban, aminek köszönhetően kedvező árú, minőségi ételek színes palettáját találhatjuk meg a borsodi megyeszékhelyen, a street foodon keresztül az újvonalas exkluzív fogásokig. Kijelenthetjük, hogy az Acélváros, legalább gasztro fronton, lépést tart az országosan is robbanásszerűen emelkedő színvonallal. Ennek jegyében indítjuk útjára Top 5-ös listánkat, amely mindig adott szempontok alapján rangsorolja a miskolci éttermeket.

 

A Hamburger-lista

 

A street food és junk food forradalom alapjaiban rengette meg a hazai kulináris közeget. Hatására eltűntek a mirelit burgerek és mikrós hot-dogok, a ketchup-mustár-majonéz szentháromságot pedig a házi öntet, a BBQ-szósz, a hagymalekvár és a chilis kombinációk édes és pikáns variációi váltották fel. Az utcai gasztrorobbanás zászlóshajója kétség kívül a hamburger, ami béldugító hússzármazékok helyett valódi marhát, kreativitást és élményt tartalmaz.

A klasszikus hamburger nincs túlbonyolítva. A lelke a húspogácsa, a teste a buci, a szíve a szósz és a zöldségek. Ha nincs meg a harmónia, akkor viszont hiába a kiváló minőségű marha, vagy a házi zsömle, elmarad az ízorgia. Tesztünk során nem csupán az alapburgereket vettük górcső alá, de pontoztuk az igazán izgalmas kombinációkat is, így minden helyet az összélmény szempontjából rangsoroltunk. Olyan éttermeket néztünk, amelyek kifejezetten hamburgerre szakosodtak, vagy repertoárjuk jó részét teszi ki ez az étel. A limitet az 1600 Ft-os felső lécnél húztuk meg, mivel az ennél drágább burgerek már egészen más kategóriába tartoznak, így az exkluzív éttermek hambikínálatát ezúttal kivettük a kalapból. Íme a legjobb miskolci hamburgerezők szubjektív listája.

 

 

  1. Király Pizza

Képtalálat a következőre: „kiralypizza hamburger”

Fotó: kiralypizza.com

Meglepő, hogy egy országos franchise, ami igazából minden fontosabb Amerikai gyorsételt felsorakoztat, sőt, még frissensültekkel is foglalkozik, ennyire igényesen tudja hozni a hamburger-élményt. Pedig ez a helyzet. A Király Pizza ígér, és ad is. Sokaktól hallottuk, hogy az alap „piacos” csalamádés Retro burgerük verhetetlen, mi mégis a Blues burgert javasoljuk 980 Ft-os áron. Ez a hambi tálalja ugyanis legjobban a kéksajtos stílust. A hely egyetlen problémája, hogy alap náluk a dupla hús. Ez nem mennyiségi duplázást jelent, hanem azt, hogy két pogácsával dolgoznak, így hiányzik a jól sütött, vastag, szaftos húspogácsa élménye. Abban sem vagyunk biztosak, hogy házi pogácsáról van szó, emiatt az eredménye is szerényebb lett. Paradox módon a harmónia mégis megvan. Igazán jó kis burgereket ehetünk itt, kedvező áron.

 

  1. Rockabilly Chicken

Képtalálat a következőre: „rockabilly chicken miskolc burger”

Fotó: rockabillychicken.hu

Bár ez a hely főként házhoz szállításra szakosodott, ha az avasi Tescoban vásárolunk, nyugodtan üljünk be egy burgerre. Lehet, nem kap el minket az „Amerikás feeling”, de a semmilyen környezetért kárpótol a jól átgondolt, harmonikus burgereket sorakoztató étlap, amelyen 1500 Ft körül tornyosulnak a hambik. Személyes kedvencünk a Brinkmann volt (buci, húspogácsa, feketeerdei sonka, grill camambert, lilahagyma-lekvár, majonéz), amely igazán remek ízkombinációt pakol elénk a tálcára. Ha pedig mégis vágyunk a hamisítatlan USA hangulatra, akkor töltsünk le egy korai Tarantino mozit, és rendeljük házhoz az ételt. Csak ki ne felejtsük a rendelésből a ragacsos csirkeszárnyakat!

 

  1. Bohém Marha Bisztró

Képtalálat a következőre: „bohém marha bisztró bohém burger”

Fotó: www.tripadvisor.co.hu

Ezzel a hellyel voltunk a legnagyobb bajban. Minden kétséget kizáróan jó ízléssel nyúlnak a burgerekhez. A húspogácsa kitűnő. Aki itt eszik, biztos lehet benne, hogy valódi angus marhából készült belső tömi majd ki a buciját. A kompozíciók is jó ízlésre és komoly szakmai tudásra utalnak. Csakhogy ott van az a bizonyos de. Akárhány hamburgert kóstoltunk is itt, mindegyik kissé száraznak tűnt. Mintha spórolni akarnának a szósszal, hogy jobban domináljon a hús íze. Azonban fent megírtuk, ha egy burger nem harmonizál, nem is kerülhet túl előkelő helyre. Persze lehet ízlés szerinti plusz feltétekkel kérni a választott hambinkat, ami sokat javít az alapon. Mi javasolnánk a Bohém marha burgert dupla baconnel, mert a bacon megadja a plusz szaftot. Már a normál változat is elrepít Amerikába, de egy perfect New-Yorki burgeres helyett inkább Nevada sivatagi hangulatát idézi meg a szánkban. Majdnem Las-Vegas, de néhány lépés még hiányzik.

 

  1. Bersa street Food

Képtalálat a következőre: „bersa bbq smoked”

Fotó: Facebook

Talán a városban legjobban hozza a buregeres élményt. Minőség és koncepció kéz a kézben jár: kiváló minőségű alapanyag, jól harmonizáló összeállítások. Azért csúsztak le csupán az első helyről, mert az angus marhás BBQ smoked burgerük 100 Ft-tal kicsúszik a megállapított keretből.

 

 

  1. Bitang Joe

Képtalálat a következőre: „bitang joe burger”

Fotó: csabikonyhaja.blog.hu

Két éve még abszolút első helyet érdemelt volna, mára azonban kissé ingadozó minőséget nyújtanak – ez valószínűleg a gyakori teltháznak és az ezzel járó nyomásnak köszönhető. A Bitang igazi kaméleon, azt adja, amit szeretnél. Az alap marha mellett pulyka-, csirke- setés- és libahús is kerülhet a buciba. Mi választhatunk a kézműves szószok közül is, és a plusz feltétekkel gyakorlatilag bármilyen burgert kérhetünk, amit hajlandóak vagyunk elképzelni (és persze kifizetni). Még a szabad asztalok hiánya és a kissé túlterhelt személyzet sem veszélyezteti különösebben a Bitang Joe elsőségét szubjektív listánkon.

 

+1 A Leves gasztroműhely

fotó: aleves.hu

Mivel hamburgert nem árulnak, nem számítjuk őket a listához, a szendvicseik azonban mindenképp figyelmet érdemelnek. Aki itt megkóstolta már a pulled pork ciabattát, az tudja milyen a tökéletes szendó! Omlós hús, pikáns fűszerezés, és olyan szaft, hogy legszívesebben a sarokba állva, a fal felé fordulva tömnénk magunkba az ételt. Ez a szendvics instant mosás, hiszen nem tudjuk, sőt, igazából nem is akarjuk úgy megenni, hogy ne kenjük össze nyakig magunkat. A konzervatívabb ízlelőbimbóval rendelkező vendégeknek ajánljuk, hogy egy lehelettel kevesebb dijoni mustárral kérjék, mint amennyi járna. Egy biztos, ha a Leves is gyártana hamburgereket, akkor másképp nézne ki a fenti lista.

 

Címlapfotó forrás: rockabillychicken.hu

 

Hasonló bejegyzések

One Thought to “Steel Food TOP 5 – miskolci hamburgervadászat”

  1. Syracuse

    A Rockabillyben – igaz, pizzát rendeltünk és kiszállítással, de – valami istentelenül zsíros-olajos a kaja, ráadásul el is van sózva. Több vásárlás tapasztalata, nem igazán tudom ajánlani.

Leave a Comment